2023年12月8日，《乳業(yè)在線》在北京舉辦了“奶酪產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展論壇”。參加論壇的有全國奶酪領(lǐng)域的專家學(xué)者、相關(guān)企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人。甘肅前進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、甘肅傳祁甘味乳業(yè)有限公司董事長韓志強(qiáng)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)邀參加了會(huì)議。

會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)研究發(fā)展中心副研究員楊禎妮、美國奶酪學(xué)會(huì)中國代表Miccha HU、STONE X亞洲區(qū)首席李一凡、荷蘭合作銀行食品及農(nóng)業(yè)研究部總監(jiān)黃文君、妙可藍(lán)原制事業(yè)部總監(jiān)吳麗園等專家學(xué)者從奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、奶酪產(chǎn)業(yè)消費(fèi)分析、產(chǎn)品核心競爭力等不同方向?qū)δ汤耶a(chǎn)品的發(fā)展進(jìn)行了深入探討和交流，提出了加快奶酪發(fā)展的意見和建議。

經(jīng)過多年發(fā)展，我國液態(tài)奶、酸奶等細(xì)分乳品行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)比較成熟，市場增長開始放緩。但奶酪行業(yè)卻逆勢而上，推動(dòng)了中國乳制品消費(fèi)升級(jí)，走出了獨(dú)立的發(fā)展行情。從2018年起，零食奶酪品類迎來爆發(fā)式增長，各式各樣的零食奶酪產(chǎn)品已經(jīng)成為超市、便利店中的?？?。從2018年到2022年，國內(nèi)奶酪品類復(fù)合增長率達(dá)到了30%。進(jìn)入2023年，國內(nèi)奶源供應(yīng)過剩、價(jià)格低迷的情況較為突出，乳品原料深加工和產(chǎn)品創(chuàng)新成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。作為我國乳制品增長最快的賽道之一，越來越多的資本進(jìn)入奶酪賽道，加速了奶酪產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展。奶酪產(chǎn)量不斷增長，市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，標(biāo)志著奶酪正在進(jìn)入中國人的餐桌，逐漸成為日常飲食的重要組成部分。

一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，一塊奶酪興盛一個(gè)產(chǎn)業(yè)。發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)是推動(dòng)奶業(yè)振興，促進(jìn)乳品消費(fèi)的一個(gè)重要抓手，不僅有利于產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，更有利于滿足多樣化的乳品消費(fèi)需求。在全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)指導(dǎo)下，《乳業(yè)在線》舉辦的這次論壇，將對未來中國奶酪產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新方向、如何借鑒國外奶酪行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、如何跨界破圈加快奶酪發(fā)展提出具有戰(zhàn)略性和前瞻性的建議，也將對前進(jìn)集團(tuán)轉(zhuǎn)型升級(jí)，將乳制品作為延伸產(chǎn)業(yè)鏈新賽道的發(fā)展方向產(chǎn)生有益啟迪。（武建壽）